Zencefilli Kurabiye Adamlar ve Şimdiden Mutlu Yıllar

Bu bıcırık kurabiye adamları hep çok sevmişimdir ama şimdiye kadar hiç kendimiz yapabiliriz diye düşünmemiştim. Niyeyse… Artık artan domestiklik katsayımdan mıdır bilinmez, yaptık. Yaparken o kadar çok eğlendik ki, bu kurabiye adam olayı artık her sene tekrarlanacağa benziyor. Ayrıca pişerken evi saran o müthiş lezzetli kokuları da unutmamak gerek.

Tarif Martha Stewart’tan. Bu kurabiyeler ‘chewy’ ama aynı zamanda dekore edilebilen cinsten oldular. Bir de daha kıtır bir çeşidi var ama bu bence çok iyi oldu.

Malzemeler (yaklaşık 25 adet büyük kalıp adam için):

• 6 kap un
• 1 çay kaşığı karbonat½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 kap tuzsuz tereyağı
• 1 kap esmer şeker
• 4 çay kaşığı toz zencefil
• 4 çay kaşığı tarçın
• 1 ½ çay kaşığı toz karanfil
• 1 çay kaşığı ince çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı toz acı kırmızı biber (cayenne cinsi)
• 1 ½ çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 kap dut pekmezi

Yapılışı:

Büyükçe bir kaba unu, karbonatı ve kabartma tozunu birlikte eleyin.

Beri tarafta el mikseri ile tereyağı ve şekeri pofuduk olana kadar karıştırın. Buna tüm baharatları, tuzu ve sonra da yumurtaları ve pekmezi ekleyin. Bu karışıma unu da karışıma yedire yedire ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unun yaklaşık yarısı kadar eklendikten sonra el mikseri ile karıştırmak zorlaşacağından ellerinizle duruma müdahale edin. Oluşan hamuru üçe bölün, plastik filme sarıp buzdolabında en az bir saat dinlendirin.

Fırını 175 ºC (350 F)’a getirin. Unladığınız tezgahın üzerinde hamuru ½ cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbınızla istediğiniz şekli verin. Yağlanmamış tepsiye yerleştirip 15 dk kendilerine gelmeleri için buzdolabında beklettikten sonra yaklaşık 12 dk kadar pişirin. Tel üzerinde soğutun. Tel üzerine aktarırken bir iki ufak kaza yaşanabiliyor, kafa veya bacaklar kaybediliyor genelde. Tel üzerinde soğutulmayacaksa 10 dk pişirmek yeterli olur sanırım. İyice soğuduklarından emin olduktan sonra kendi hazırladığınız veya hazır icing ile kurabiyeleri süsleyebilirsiniz. Asıl eğlence de orada başlıyor :)

Afiyet Olsun…

Bu vesile ile Erik Ailesi olarak herkesin yeni yılını da şimdiden kutlarız. Yeni yılın herkes için öncelikle sağlıklı, dünyamız ve memleketimiz için de barış ve birliktelik dolu geçmesini diliyoruz. Herkese Sevgiler.

(Yeşil + Dalgıç) x Erik