Pazartesi, Nisan 02, 2007

Yabani Pirinç Salatası

Yiyeceklerde moda olur mu? Valla oluyor. Bu aralar yabani pirinç salataları bizim buralarda pek popüler. Bu da bizim kendi tarifimiz. Evdeki malzemelerle kendi damak tadımıza uydurmaya çalıştık.

Malzemeler (6 Kişilik):
  • 1 kap yabani pirinç
  • 1/2 kap bütün badem (kavrulmuş)
  • 1 mango (küp küp doğranmış)
  • 1 kap tane mısır
  • 1 küçük kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
  • 3 yeşil soğan (ince doğranmış)
  • 1 avuç maydonoz (ince doğranmış)
  • 1 avuç taze nane (ince doğranmış)
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 limonun suyu
  • 3-4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • tuz
  • taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:

1 kap yabani pirinç bir süzgeçte yıkandıktan sonra 3 kap kaynamış suya eklenir. Biraz tuz eklendikten sonra 45-50 dk kısık ateşte üstü kapalı biçimde kaynamaya bırakılır. Bu süre sonunda pişen pirinçlerin fazla kalan suyu varsa süzülür. Pirinçler soğumaya bırakılır ve sonra yukarıdaki malzemelerle güzelce harmanlanır. Pirinç sirkesi yoksa sadece limon suyuyla hazırlanabilir, ancak bu şekilde hazırlanırsa 1 yemek kaşığı bal eklenirse salatadan tatlı bir lezzet almak ve limonun ekşiliğini kırmak mümkün olur. Aynı şekilde, bulabilirseniz tatlı sirkelerden sherry sirkesi veya şampanya sirkesi de bu salataya çok yakışır. Son olarak, bademleri önceden ısıtılmış fırında mutlaka bir 10 dk kavurun, çok farkediyor.

Afiyet Olsun...

Etiketler:

23 Comments:

Blogger yok ki said...

cok guzel gorunuyor.
pirincler su siyah kabuklu olanlardan mi? ilk kez bir kore bakkalinda gormustum ama nasil pisirilir bilememistim.
diger bir soru ise mango hakkinda: salataya sekerli bir tat veriyor olmali, yaniliyor muyum?

4:33 ÖS  
Blogger YesilErik said...

Sevgili Yok ki, sagol :) Evet bunlar simsiyah olan pirinclerden. Pismesi beyaz ve esmer pirinclere gore biraz daha uzun suruyor. Mango da salatayi tatli bir sekilde aromalandiriyor. Ama sirkesini veya limonunu istedigin miktar koyup sekeri dengeleyebilirsin.

8:51 ÖÖ  
Blogger Tuba said...

Benim de dun Vons'ta elim gitti geldi su yabani pirinclere:)) ama vazgectim. Beyaz pirincin suyumu cikti dedim. Ayy alayim bari ya, degisiklik olsun, Burcu'dan sonra simdi bu 2. yabani pirinc tarifi olunca, almak sart oldu gorunuyor:))

11:47 ÖS  
Blogger YesilErik said...

Tuba, degisiklik oluyor evet :) Begenirsin umarim. Sevgiler.

5:42 ÖS  
Blogger evcilkedi said...

Kabuklu pirinçle zaman zaman pilav yapıyorum ama salata olarak denemedim hiç. Mango koymak ne kadar değişik bir fikir, ilk fırsatta denenecek.... bir de avokado koysam?

2:49 ÖS  
Blogger Hanife said...

Yesim merhaba,
Mesajin cok tesekkurler...

Dogal pirinci denemistim daha once, uzun sure pisiyor. Ama siyah pirinci hic denemedim. Beyaz pirince gore cok daha saglikli, sofralarda daha cok bulundurmak gerek, degil mi??
Mangoyu salatalarda kullandiklarini biliyorum ama yemedim hic. Gecenlerde de pirinc sirkeli ve balli salata sosu tatdim, karisik taze ot salatasi uzerinde, enfes olmustu.. Balin sekerli tadi sirkeyle butunlesmis ve cok guzel bir lezet olmustu, bilmiyorum ben sevdim:)

9:21 ÖÖ  
Blogger Hanife said...

Yesim merhaba,
Mesajin cok tesekkurler...

Dogal pirinci denemistim daha once, uzun sure pisiyor. Ama siyah pirinci hic denemedim. Beyaz pirince gore cok daha saglikli, sofralarda daha cok bulundurmak gerek, degil mi??
Mangoyu salatalarda kullandiklarini biliyorum ama yemedim hic. Gecenlerde de pirinc sirkeli ve balli salata sosu tatdim, karisik taze ot salatasi uzerinde, enfes olmustu.. Balin sekerli tadi sirkeyle butunlesmis ve cok guzel bir lezet olmustu, bilmiyorum ben sevdim:)

9:21 ÖÖ  
Blogger Oya Kayacan said...

Erik'cigim, kara pirinci gittigim birkac restoranda yiyorum da, daha market alışverişlerimde bulup alabilmis degilim. Çok lezzetli ve de çok dekoratif. Renk renk tirtik tirtik sebzelerle nefis oluyor...

6:24 ÖS  
Anonymous pembeli said...

Merhaba, görüntü öyle güzel ki, bahar açmış resmen:)

6:45 ÖÖ  
Anonymous hak yolcuları said...

Allah rızası için bu yorumu yeşil erk kardeşime ulaştırın. Biz ulaşamadık


Sevgili yeşil erik kardeşim, Arkadaşarla gezinirken rasladık sayfana. Tam Erdoğandan ve AKP hükümetinden ümidimizi kesmişken sevgili başbakanımızın bu sözlerini okuyunca tekrar ümitlerimiz yeşerdi. Sayende o muhtereme türkiyenin ihtiyacının oluğunu yeniden fark ettik. Ve karar verdik yine oyumuz AKP ye. Bütün tanıdıklarımı bu sayfadan haberdar edip sevgili erdoğanın ne mübarek bir adam olduğunu kafalarına kazımaların sağlayacağım allah'ın izniyle. Ona taraftar bir sayfa açsaydın başbakanımıza bu kadar iyilik yapamazdın. Var olsun başbakanımız.
Hatta cematten aklı karışmış kardeşlerimizide bu sayfaya yönlendireceğiz. Yazını ayrıca alıp kendi aramızda sevenlerine ulaştırmayı düşünüyoruz. Sağol bizim yerimize toparlamışsın.
Hakan, Ahmet, Talha. ve Ömer'den selamlar.

11:15 ÖÖ  
Blogger Dalgic said...

Uzunca bir sureden sonra yorumlara baktim da simdi... Hani bazilari vardir, ne zaman tuvalete gitseler klozetin deligini iskalayip kenarlara iserler... Zor is tabii dogru yere nisan almak. Nedense aklima o geldi birden. Hayirdir insallah.

4:25 ÖS  
Blogger YesilErik said...

Yorumlari gordum ve cok seviniyorum geldikce ama cevap yazma konusunda cok yavasim, maalesef blogla eskisi gibi ilgilenemiyorum. Kusura bakmazssiniz umarim geciken cevaplarima.

Tulincim, avokadoyla da nefis olur eminim. Umarim denersin ve seversin.

Hanifecim, sen Yesim derken beni kastediyordun herhalde Yesil diye :) Tatli ve eksinin dengeli uyumunu ben de cok seviyorum salatalarda. Ama burada hep tatli sirke buldugumuzdan daha balin kendisiyle hic denemedim. Denemeli :)

Oyacim, bulursan al kara pirinci, tavsiye ederim.

Pembeli cok tesekkurler. Bahar anca geldi buralara ya, neyse :)

Yorum birakma ozurlu yolcular, selaminiz sizde kalsin.

6:04 ÖS  
Blogger kuzine said...

Beni sobelemişler, ben de sizi sobeledim :)

6:14 ÖS  
Blogger Mutfakta Zen said...

ben de memlekete götürmek için aldım biraz. bizimkilerin kooperatifinde vardı, açık. Özlemiştim.
Tijen

10:12 ÖS  
Blogger -acemi aşçı- said...

Bu tarif için teşekkürler:)
Ben bir kaç ay önce ilk defa denedim bu pirinci, ve çok beğendim. Ankara da pek kolay bulunmuyor. Benim bulduklarım siyah olandan değildi, pişmeden siyah gibi görünüyor ama yıkayınca kırmızıya dönüşüyor:))
Lezzetine bayıldık ama pilav dışında ne yapacağımı bilemediğimden, bekleyip duruyordum. Hızır gibi yetişti tarifiniz.
Teşekkürler, mutlaka deneyeceğim.
Sevgiler
İpek

4:31 ÖÖ  
Blogger Aybike Ceylan said...

Sevgili Yesil Erik,
Ne kadar degisik bir tarif olmus, hem hafif ve hem de eminim lezizdir. Ellerine saglik.
Iyi hafta sonlari ve sevgiler.

4:31 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Nebicim bir tarif,hic hosuma gitmedi ellerin kirilsin diyorum ve Allah belani versin.

2:09 ÖS  
Blogger ycurl said...

Bir kez denedikten sonra yabani pirinci birakamadik biz. Genelde pilav seklinde yapiyorum ben. Ama salata olarak eminim guzeldir. Bir de gecenlerde sadece siyah pirinc gordum. Onu da bir ara alip denemeyi planliyorum. Yoksa siz denediyseniz belki bir tarifte eklersiniz buraya ;)

1:48 ÖS  
Blogger Ev Perisi said...

Ne kadar hoş bir salata tam bahar havasında ellerinize sağlık...
muhabbetle...

2:46 ÖS  
Blogger TABAKTA said...

Farklı ve güzel olmuş ellerine sağlık.
Hoşçakal.

3:30 ÖÖ  
Blogger banu gökşin said...

merhaba,
cok değisik ve guzel görunuyor ellerinize sağlık..

5:53 ÖÖ  
Blogger nevale said...

merhaba, tarif için çok teşekkürler ben de en yakın zamanda denemeyi düşünüyorum ayrıca artık Türkiyede de migroslarda siyah pirinci görmek mümkün acaba değişik tarifler de var mıdır siyah pirinçle yapılabilecek ben tatlılarda kullanıldığını duymuştum

1:42 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Merhaba. Sanırım siyah pirinçle, vahşi(yabani) pirinç farklı. Doktorum vahşi pirinç önerdi.Macro'da var dedi ama henüz bakamadım. Nerede bulabilirim vahşi pirinci, fiyatı ne kadardır?

1:21 ÖS  

Yorum Gönder

<< Home

Powered by Blogger